В миске взбить яйца, Сахар, кефир, соль, перец. Постепенно вводить муку и вымешивать. Шпинат с растительным салом пробить боендером до однородности. Смешать с заготовленным тестом. Хорошо перемешать и жарить на разогретой сковороде до золотистой корочки.