Что делаем: Взбить белки с сахаром и щепоткой соли. Желтки взбить с сахарной пудрой и маскарпоне.
Мандарины зачистить пробить блендером и процедить. Смешать фреш мандарина с 120г сахара и 200 мл американо
Соединить взбитые белки с сырной массой и добавить к ней цедру мандарина. Фреш мандарина смешать с американо. Ну а дальше собираем терамису с печеньем савоярди в любимой форме
Оставляем в холодильнике минимум на 2 часа и подаем к столу