Мясо - это тот самый продукт, секрет вкуса которого начинается на прилавке. Для начала наш шеф Алексей расскажет о том, как правильно выбрать мясо, поведает секреты его нарезки, обработке, обжарке, хранении! Мы научим, как сделать домашнюю колбаску, задать правильную температуру, вовремя перевернуть и в какой момент посолить, чтобы любое мясо оставалось сочным и таяло во рту.
1 занятие «Говядина в рационе человека»
14 апреля (Вт.) в 18.00
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Котлетное мясо.
— Мясо для тушения.
Практика:
- Сочный бифштекс с тягучим картофельным машем
- Домашний говяжий гуляш
- Стейк на кости с пряным чесночным маслом
3 000 рублей
2 занятие «Свинина в рационе человека»
19 апреля (Вс.) в 15.00
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Особенности и разбор по частям поросенка.
— Варение, жарение, запекание. Соус «Айоли» и его рецепт к свинине.
Практика:
- Сочные самодельные колбаски «Чоризо» с картофелем «бэби» и прованскими травами.
- Стейк из свиной шеи в темном пиве.
3 000 рублей
3 занятие «Индейка и курица в рационе человека»
21 апреля (Вт.) в 18.00
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Варение, жарение, запекание.
— Рецепты соусов и маринадов от шефа к мясу птицы.
Практика:
- Сочный стейк индейки с соусом к птице.
- Теплый салат с отварной индейкой и базиликово лимонной заправкой.
- Диетический бульон из индейки или секрет варки птицы.
- Цыпленок и как его правильно готовить в духовке.
3 000 рублей
4 занятие !Выезд на рынок! «Баранина в рационе каждого человека»
26 апреля (Вс.) в 15.00
Правильная выбора мяса по блюдам, знакомство с проверенными продавцами. Вопрос-ответ. Возврат в студию и практика по приготовлению баранины
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Особенности бараньего мяса.
Практика:
- Блюдо праздничного стола «Каре барашка в панировке из фисташек с жареным шпинатом и картофелем»
- Тажин с бараниной овощами и картофелем.
3 000 рублей
Стоимость курса «Мясная школа» 12 000 рублей (Пара 19 800)
Любое занятие из курса, при наличии мест в группе: 3 000 рублей
Что входит в стоимость:
Методички, теория и все расходы ( рецепты, фартуки, рабочий инвентарь, работа администратора, работа шеф повара, помощника шефу, продукты и свежее мясо в день мастер класса предусмотрено, все эти расходы входят в стоимость мастер классов)
Продолжительность занятия: 3 - 3.5 часа
Предоплата за курс 50%
Мясо - это тот самый продукт, секрет вкуса которого начинается на прилавке. Для начала наш шеф Алексей расскажет о том, как правильно выбрать мясо, поведает секреты его нарезки, обработке, обжарке, хранении! Мы научим, как сделать домашнюю колбаску, задать правильную температуру, вовремя перевернуть и в какой момент посолить, чтобы любое мясо оставалось сочным и таяло во рту.
1 занятие «Говядина в рационе человека»
14 апреля (Вт.) в 18.00
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Котлетное мясо.
— Мясо для тушения.
Практика:
- Сочный бифштекс с тягучим картофельным машем
- Домашний говяжий гуляш
- Стейк на кости с пряным чесночным маслом
3 000 рублей
2 занятие «Свинина в рационе человека»
19 апреля (Вс.) в 15.00
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Особенности и разбор по частям поросенка.
— Варение, жарение, запекание. Соус «Айоли» и его рецепт к свинине.
Практика:
- Сочные самодельные колбаски «Чоризо» с картофелем «бэби» и прованскими травами.
- Стейк из свиной шеи в темном пиве.
3 000 рублей
3 занятие «Индейка и курица в рационе человека»
21 апреля (Вт.) в 18.00
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Варение, жарение, запекание.
— Рецепты соусов и маринадов от шефа к мясу птицы.
Практика:
- Сочный стейк индейки с соусом к птице.
- Теплый салат с отварной индейкой и базиликово лимонной заправкой.
- Диетический бульон из индейки или секрет варки птицы.
- Цыпленок и как его правильно готовить в духовке.
3 000 рублей
4 занятие !Выезд на рынок! «Баранина в рационе каждого человека»
26 апреля (Вс.) в 15.00
Правильная выбора мяса по блюдам, знакомство с проверенными продавцами. Вопрос-ответ. Возврат в студию и практика по приготовлению баранины
Теория:
— Выбор, обработка, подготовка, хранение мяса.
— Особенности бараньего мяса.
Практика:
- Блюдо праздничного стола «Каре барашка в панировке из фисташек с жареным шпинатом и картофелем»
- Тажин с бараниной овощами и картофелем.
3 000 рублей
Стоимость курса «Мясная школа» 12 000 рублей (Пара 19 800)
Любое занятие из курса, при наличии мест в группе: 3 000 рублей
Что входит в стоимость:
Методички, теория и все расходы ( рецепты, фартуки, рабочий инвентарь, работа администратора, работа шеф повара, помощника шефу, продукты и свежее мясо в день мастер класса предусмотрено, все эти расходы входят в стоимость мастер классов)
Продолжительность занятия: 3 - 3.5 часа
Предоплата за курс 50%
Как проходил мастер-класс в Марте
Наши гости остаются довольны
Фотогалерея c прошлого курса
Наши гости остаются довольны
У вас остались вопросы?
Политика конфиденциальности
Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Администрация Сайта обрабатывает персональные данные Пользователя в целях предоставления Пользователю услуг.
Пользователь заполняя формы «Имя» «Телефон» «E-mail» даёт согласие на обработку своих персональных данных – имени и номера телефона.
Под обработкой персональных данных понимается сбор, систематизация, накопление, уточнение (обновление, изменение). Обработка осуществляется с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств, в целях реализации мероприятий оповещения пользователя о новых услугах и акциях компании и для обратной связи с пользователями сайта.
Администрация сайта гарантирует, что данные пользователя ни в коем случае не будут переданы третьим лицам.
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс
Запись на мастер-класс