Курс по копчению

БРИСКЕТ

РВАНАЯ СВИНИНА

Говяжьи рёбра Short Ribs

СВИНЫЕ РЁБРА BBQ

Курица по-ямайски

Нога барана

лосось

Яблочный крисп с беконом и бурбоном

1/8

2/8

3/8

4/8

5/8

6/8

7/8

8/8

Надеваем фартуки и приступаем!
Участники проходят в гриль-зону и приступают к зачистке брискета, потому что брискет готовится не менее 9 часов.

Брискет — это большой кусок мраморной говядины 6−7кг, который по праву считается коронным блюдом техасского барбекю.
Часто можно услышать от тех, кто пробует брискет впервые, что вкуснее мяса просто не бывает!

На очереди свиная шея: обрабатываем, маринуем, шприцуем и отправляем в коптильню и замираем в ожидании! Ведь через 8−10 часов она буквально распадется на волокна.
Да, это та самая рваная свинина (с англ. pulled pork).

— одни из самых мясистых и мраморных ребер. Готовятся говяжьи ребра в течение 6-8 часов.
Подаем ребра с брокколи и посыпаем пармезаном и кедровым орехом.

вымоченная в пивном глинтвейне
с ароматными специями и чили.

Почувствуй Ямайку на вкус!

- это коронное блюдо любой вечеринки - можно подходить срезать часть мяса под любые напитки в кругу друзей и близких.
Очень нежная часть мяса - которая имеет специфически неповторимый вкус.

копченный на кедровой дощечке.
Вместе с рыбой участники приготовят легкий салат из рукколы и томатов.

В конце вас ждет десерт в гриле, который завершит ноту и знания в мире вкусных блюд приготовленных без всякого вреда и ГМО под чутким руководством шефа и участниками курса

1 блюдо

2 блюдо

3 блюдо

4 блюдо

5 блюдо

6 блюдо

7 блюдо

8 блюдо